Malteadas de Verano: Malteada Verde
MALTEADA VERDE
2 aguacates, sin hueso y pelados
2 plátanos, pelados
1 taza de yogur de vainilla
1 taza de leche
1 ½ tazas de hielo
¡Mezcla y disfruta!
agosto 2023
Malteadas de Verano: Malteada de Plátano y Fresa
Malteada de Plátano y Fresa
1 taza de yogur de vainilla
2 plátanos
1 ½ taza de fresas
2 puñados de hielo
1 taza de leche
¡Licua y disfruta!
junio 2023
Recetas Inspiradas en WIC: Limonada
LIMONADA
1 taza de agua tibia
1 taza de jugo de lima recién exprimido (alrededor de 12 limas medianas)
3 tazas de agua fría
1 taza de azúcar
Combine el agua tibia y el azúcar en una jarra, revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue el jugo de lima, luego agregue el agua fría y revuelva. Enfriar antes de servir.
¡Sirve en un vaso con hielo y decora con una rodaja de lima u hojas de menta si quieres ser elegante!
Recetas Inspiradas en WIC – Tomates Rellenos de Atún
Estos tomates rellenos de atún con ingredientes mínimos son un excelente refrigerio fresco (o comida) para esos calurosos días de verano en los que no tiene ganas de cocinar, ¡y solo toma unos minutos prepararlos!
TOMATES RELLENOS DE ATÚN
3 latas de atún (escurrido)
2 – 3 tomates grandes (¡cuanto más grandes mejores!)
½ taza de perejil picado
Pimienta negra y cebolla en polvo al gusto
Opcional: agregue 1 – 2 cucharadas de yogur natural para que la mezcla de atún sea cremosa
Escurra 3 latas de atún y vacíelas en un tazón mediano. Picar ½ taza de perejil y mezclar con el atún, junto con pimienta negra y cebolla en polvo al gusto.
Enjuague los tomates con agua y use un cuchillo para cortar un círculo alrededor de los tallos. Retire la parte superior del tomate y ahueque suavemente el interior con una cuchara. ¡Rellene los tomates con la mezcla de atún y ¡A disfrutar!
abril 2023
Recetas Inspiradas en WIC – Rollos de Col Rellenos
ROLLOS DE COL RELLENOS
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla, picada
2 cucharadas de ajo picado
1 taza de champiñones, finamente picados
½ taza de zanahoria, finamente picada
1 tallo de cebolla verde, en rodajas
1 taza de arroz integral
1 cabeza de repollo
2 tazas de salsa de tomate.
Condimentos: sal, pimienta, albahaca, tomillo y pimentón
Precaliente el horno a 350 grados y prepare los ingredientes picando las verduras y cocinando el arroz integral según las instrucciones del paquete.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocine las cebollas hasta que estén doradas, aproximadamente 10 min. Agregue el ajo, los champiñones, la zanahoria, la cebolla verde y los condimentos. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 8 a 10 minutos. Agregue el arroz integral y 1/2 taza de salsa de tomate, luego retire del fuego. Cubra el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 con una capa delgada de salsa de tomate.
Descorazone una cabeza de repollo y hierva en una olla grande, hasta que las hojas de repollo comiencen a separarse. Rellene cada hoja de repollo con 2 a 4 cucharadas de la mezcla de arroz y vegetales (dependiendo del tamaño de las hojas de repollo), luego enrolle la hoja como un burrito, metiendo cada extremo. Continúe llenando las hojas hasta que no quede más mezcla, forre las hojas de col rellenas y enrolladas en la bandeja para hornear.
Cubra con la salsa de tomate restante y cocine por 45 minutos. Hace alrededor de 5 porciones.
marzo 2023
Desayuno de Banana Split – Recetas Inspiradas en WIC
Esta receta es tan fácil como sabrosa, saludable y saciante que es ideal para cualquier momento del día ya sea desayuno, merienda o postre. Si tiene ganas de ser creativo, puede cambiar sus ingredientes usando diferentes frutas, nueces o diferentes sabores de yogur. ¡ A disfrutar!
DESAYUNO DE BANANA SPLIT
½ taza de yogur de vainilla
1 plátano – pelado y partido por la mitad
¼ taza de granola o avena
¼ taza de bayas mixtas (frambuesas, fresas, etc) frescas o congeladas
1 cucharada de mantequilla de maní, calentar en el microondas durante 10 segundos a hasta que se derrita
Opcional: rocíe miel encima si lo desea más dulce.
Extienda el yogur en un plato. Pele y parta el plátano y colóquelo encima del yogur. Cubra con granola, bayas y llovizna de mantequilla de maní. Rinde 1 porción.
Sirviendo Buena Suerte
Frutas verdes, vegetales repletos de más que buena suerte para el Día de San Patricio
El Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina y qué mejor manera de celebrarlo que incorporando deliciosos alimentos verdes a tus comidas. Los alimentos verdes no solo son una forma festiva de celebrar estas fechas, sino que también están repletos de vitaminas y nutrientes esenciales que son importantes para la salud en general. Estas frutas y verduras verdes están disponibles a través del programa Women, Infants, and Children (WIC) para que pueda celebrar la suerte de los irlandeses mientras come de una manera saludable.
6 alimentos ecológicos de WIC para el Día de San Patricio
- Brócoli: esta verdura verde es una gran fuente de vitamina C, ácido fólico y fibra. Se puede cocinar al vapor, asar o saltear para hacer una guarnición deliciosa y saludable.Haz click en este link, para disfrutar una receta deliciosa de Brocoli con papas fritas.
- Limas: estas frutas son pequeñas frutas cítricas verdes que están llenas de nutrientes y beneficios para la salud. Son una gran fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes y se pueden usar en una variedad de recetas para agregar un sabor picante y aumentar la nutrición. Además, saben muy bien exprimidos en agua, para disfrutar una rica Limonada.
- Lechuga: Esta hoja verde es una gran fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, vitamina K, ácido fólico y hierro. La lechuga también contiene fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a promover la salud digestiva y proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón. Además, el alto contenido de agua de la lechuga puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y promover una piel saludable. La lechuga es versátil y se puede disfrutar de diversas formas, lo que la convierte en una gran adición a cualquier dieta saludable. Aquí hay algunas recetas de ensaladas que amamos. Haga click en este link para obtener las recetas.
- Aguacate: Esta fruta verde cremosa es una gran fuente de grasas saludables, fibra y potasio. Tritúrelo para hacer guacamole, extiéndalo sobre tostadas o utilícelo como aderezo para tacos o ensaladas. Recetas de tostadas de aguacate para probar. Haga click en este link para ver nuestras sugerencias.
- Guisantes: Una verdura nutritiva rica en vitaminas, minerales y fibra. Son una gran fuente de proteínas de origen vegetal y también son bajos en grasas y calorías. Los guisantes contienen una variedad de nutrientes importantes que incluyen vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico, hierro y zinc. También son una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y las enfermedades crónicas. Disfrútelos en una variedad de formas, desde ensaladas y sopas hasta guarniciones y platos principales, lo que los convierte en un complemento versátil y delicioso. Prueba esta receta con guisantes
- Repollo: No podemos dejar este para el Día de San Patricio. Esta verdura tiene un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales y puede ayudar a reducir la inflamación, disminuir la presión arterial e incluso tener efectos anticancerígenos. Además, el repollo es bajo en calorías y se puede incorporar fácilmente a una dieta saludable. Ya sea que se disfrute crudo en ensaladas, fermentado como chucrut o cocido en una variedad de platos, el repollo es un complemento nutritivo y sabroso para cualquier comida.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos alimentos verdes de WIC que puede incorporar a su celebración del Día de San Patricio. Al elegir estas opciones saludables de WIC, puede asegurarse de que su familia obtenga la nutrición que necesita mientras celebra las fiestas de una manera divertida y festiva. ¡Feliz dia de San Patricio!
Aquí hay algunas recetas que su familia disfrutará:
REPOLLO ASADO
1 cabeza de col verde
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
Ingredientes opcionales: queso parmesano rallado, hierbas frescas picadas, jugo de limón
Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Retire las hojas exteriores dañadas del repollo y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Cepille ambos lados de las rodajas de repollo con aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para hornear previamente preparada. Sazone las rodajas de repollo con sal y pimienta al gusto. Ase el repollo en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Retire el repollo del horno y déjelo enfriar durante unos minutos antes de servir. Cubra el repollo asado con queso parmesano rallado, hierbas frescas picadas o un chorrito de jugo de limón, si lo desea. Disfruta de tu delicioso y saludable repollo asado.
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¡Este pastel de verduras o pastel vegetariano, es tan sabroso que olvidarás que no tiene carne!
Esta receta seguramente será un nuevo alimento básico reconfortante y una excelente manera de incorporar sus verduras y usar cualquier puré de papa sobrante o papas que pueda tener en la cocina.
PASTEL DE VEGETARIANO O PASTEL DE VERDURAS
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
1 cucharada de ajo picado
1 ½ tazas de champiñones cortados en cubitos
1 tallo de apio en rodajas finas
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de pasta de tomate
½ taza de caldo de pollo
2 latas de verduras mixtas, escurridas
3 tazas de puré de papas
½ taza de queso rallado
Condimentos: Paprika, Tomillo, Pimienta Negra
Lleve el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén, luego agregue la cebolla y el ajo, cocine por unos 3 minutos. Agregue los champiñones y el apio, luego la salsa inglesa, la pasta de tomate, el caldo de pollo y las especias. Remueva y cocine durante unos 10 minutos. Agregue las verduras enlatadas, revuelva suavemente y hierva, luego retire del fuego. Transfiera a una fuente para hornear de 8 x 8 y extienda uniformemente en la sartén, aplanando a medida que avanza. Agregue el puré de papas encima y distribuya uniformemente. ¡Cubra con el queso de su elección y hierbas como perejil y cilantro si lo desea!
Hornee en el horno a 400 grados durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejar enfriar y servir. Hace 4 – 6 porciones.
febrero 2023
Recetas Inspiradas en WIC – Croquetas de Papas Fritas con Brócoli
Croquetas de Papas Fritas con Brócoli
3 papas rojizas grandes
2 bolsas (de 12 a 14 onzas) de racimos de brócoli congelados que se hayan descongelado u 8 tazas de racimos de brócoli al vapor
2 tazas de queso parmesano rallado (o mozzarella)
2 cucharaditas de sal para espolvorear encima
Aceite de oliva
Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría. Lleve el agua a ebullición y cocine durante 25 minutos, hasta que estén tiernas pero aún tengan un poco de elasticidad enmedio. Drene el agua y deje que las papas se enfríen hasta que estén listas para poder manipularlas. Una vez que las papas estén lo suficientemente tibias para trabajar con ellas y pelelas.
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Ralle las papas por el lado grande de un rallador y colócalas en un tazón grande.
Coloque el brócoli en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede en trozos muy pequeños, 30 segundos – un minuto. Es posible que deba hacerlo en dos partes. Coloque el brócoli sobre toallas de papel y exprima todo el exceso de agua.
Agregue el brócoli a las papas ralladas junto con la sal y mezcle todo bien.
Cubra una bandeja para hornear grande con papel de cera. Usa sus manos para formar pequeños cilindros (croquetas) con la mezcla. Use aproximadamente 1 cucharada para formar una pequeña papa. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador durante unos 10 minutos para que se endurezcan.
Unte la parte superior de cada porción de papa (croqueta) con una pequeña cantidad de aceite de oliva y espolvoree cada una con sal. Horneelas pequeñas papitas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 30 minutos, volteándolas de cada lado para que se doren parejo.
¡Esta receta también funciona muy bien en una freidora!
¡ A Disfrutar!
Recetas Inspiradas en WIC – Chilaquiles y Salsa
Chilaquiles y Salsa
Hace 2 porciones.
SALSA
1 cebolla grande
4 – 5 tomates grandes
1 jalapeño
(quite las semillas del jalapeño o reemplácelas con ½ pimiento si no lo quiere picante)
Jugo de ½ lima o limón
1 taza de cilantro
Sal y/o azúcar al gusto
¡Para un sabor extra, agregue de 2 a 4 dientes de ajo a los vegetales!
Cocine los vegetales en el horno a 425 grados durante 30 minutos, volteándoles a la mitad. Deje enfriar durante unos 15 minutos, luego agreguelos a la licuadora junto con el cilantro y el jugo de lima o limón. Mezcle hasta que no queden trozos, ¡entonces está listo para servir!
CHILAQUILES
2 cucharadas de aceite vegetal
6 tortillas de maíz, cada una cortada en 6 gajos
2 huevos
1 taza de salsa
(Para ahorrar tiempo, puede usar la salsa Always Save Mild Salsa aprobada por WIC en lugar de hacer la suya propia)
Pimienta
Coberturas opcionales adicionales: aguacate en rodajas, queso rallado, cebolla, cilantro o incluso más salsa.
En una sartén anti-adherente grande, cubra generosamente con aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal y caliente en la estufa a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las tortillas y fríelas hasta que estén doradas. Retire del fuego y mueva las tortillas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Retire los pedazos de tortilla marrón restantes en la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén, agregue la salsa y deje cocinar por unos minutos mientras revuelve ocasionalmente. Agregue los gajos de tortilla frita a la sartén y voltee suavemente hasta que las tortillas estén cubiertas con salsa. Deje cocinar por unos minutos más hasta que las tortillas estén completamente empapadas en la salsa, pero todavía ligeramente crujientes. Retire del fuego y pase las tortillas a los platos. Regrese la sartén a la estufa y fría los huevos. En cada plato, cubra las tortillas con los huevos fritos. ¡Cubra con su elección de coberturas favoritas como queso rallado y/o aguacate para un poco de sabor extra!
¡ A Disfrutar!