Esta receta es tan fácil como sabrosa, saludable y saciante que es ideal para cualquier momento del día ya sea desayuno, merienda o postre. Si tiene ganas de ser creativo, puede cambiar sus ingredientes usando diferentes frutas, nueces o diferentes sabores de yogur. ¡ A disfrutar!
DESAYUNO DE BANANA SPLIT
½ taza de yogur de vainilla
1 plátano – pelado y partido por la mitad
¼ taza de granola o avena
¼ taza de bayas mixtas (frambuesas, fresas, etc) frescas o congeladas
1 cucharada de mantequilla de maní, calentar en el microondas durante 10 segundos a hasta que se derrita
Opcional: rocíe miel encima si lo desea más dulce.
Extienda el yogur en un plato. Pele y parta el plátano y colóquelo encima del yogur. Cubra con granola, bayas y llovizna de mantequilla de maní. Rinde 1 porción.
Frutas verdes, vegetales repletos de más que buena suerte para el Día de San Patricio
El Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina y qué mejor manera de celebrarlo que incorporando deliciosos alimentos verdes a tus comidas. Los alimentos verdes no solo son una forma festiva de celebrar estas fechas, sino que también están repletos de vitaminas y nutrientes esenciales que son importantes para la salud en general. Estas frutas y verduras verdes están disponibles a través del programa Women, Infants, and Children (WIC) para que pueda celebrar la suerte de los irlandeses mientras come de una manera saludable.
6 alimentos ecológicos de WIC para el Día de San Patricio
Limas: estas frutas son pequeñas frutas cítricas verdes que están llenas de nutrientes y beneficios para la salud. Son una gran fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes y se pueden usar en una variedad de recetas para agregar un sabor picante y aumentar la nutrición. Además, saben muy bien exprimidos en agua, para disfrutar una rica Limonada.
Lechuga: Esta hoja verde es una gran fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, vitamina K, ácido fólico y hierro. La lechuga también contiene fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a promover la salud digestiva y proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón. Además, el alto contenido de agua de la lechuga puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y promover una piel saludable. La lechuga es versátil y se puede disfrutar de diversas formas, lo que la convierte en una gran adición a cualquier dieta saludable. Aquí hay algunas recetas de ensaladas que amamos. Haga click en este link para obtener las recetas.
Aguacate: Esta fruta verde cremosa es una gran fuente de grasas saludables, fibra y potasio. Tritúrelo para hacer guacamole, extiéndalo sobre tostadas o utilícelo como aderezo para tacos o ensaladas. Recetas de tostadas de aguacate para probar. Haga click en este link para ver nuestras sugerencias.
Guisantes: Una verdura nutritiva rica en vitaminas, minerales y fibra. Son una gran fuente de proteínas de origen vegetal y también son bajos en grasas y calorías. Los guisantes contienen una variedad de nutrientes importantes que incluyen vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico, hierro y zinc. También son una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y las enfermedades crónicas. Disfrútelos en una variedad de formas, desde ensaladas y sopas hasta guarniciones y platos principales, lo que los convierte en un complemento versátil y delicioso. Prueba esta receta con guisantes
Repollo: No podemos dejar este para el Día de San Patricio. Esta verdura tiene un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales y puede ayudar a reducir la inflamación, disminuir la presión arterial e incluso tener efectos anticancerígenos. Además, el repollo es bajo en calorías y se puede incorporar fácilmente a una dieta saludable. Ya sea que se disfrute crudo en ensaladas, fermentado como chucrut o cocido en una variedad de platos, el repollo es un complemento nutritivo y sabroso para cualquier comida.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos alimentos verdes de WIC que puede incorporar a su celebración del Día de San Patricio. Al elegir estas opciones saludables de WIC, puede asegurarse de que su familia obtenga la nutrición que necesita mientras celebra las fiestas de una manera divertida y festiva. ¡Feliz dia de San Patricio!
Aquí hay algunas recetas que su familia disfrutará:
Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Retire las hojas exteriores dañadas del repollo y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Cepille ambos lados de las rodajas de repollo con aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para hornear previamente preparada. Sazone las rodajas de repollo con sal y pimienta al gusto. Ase el repollo en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Retire el repollo del horno y déjelo enfriar durante unos minutos antes de servir. Cubra el repollo asado con queso parmesano rallado, hierbas frescas picadas o un chorrito de jugo de limón, si lo desea. Disfruta de tu delicioso y saludable repollo asado.
Visite una tienda Grocery Services North para recoger todos sus alimentos WIC en una sola visita. Encuentre una tienda cerca de usted aquí.
¡Este pastel de verduras o pastel vegetariano, es tan sabroso que olvidarás que no tiene carne!
Esta receta seguramente será un nuevo alimento básico reconfortante y una excelente manera de incorporar sus verduras y usar cualquier puré de papa sobrante o papas que pueda tener en la cocina.
PASTEL DE VEGETARIANO O PASTEL DE VERDURAS
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
1 cucharada de ajo picado
1 ½ tazas de champiñones cortados en cubitos
1 tallo de apio en rodajas finas
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de pasta de tomate
½ taza de caldo de pollo
2 latas de verduras mixtas, escurridas
3 tazas de puré de papas
½ taza de queso rallado
Condimentos: Paprika, Tomillo, Pimienta Negra
Lleve el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén, luego agregue la cebolla y el ajo, cocine por unos 3 minutos. Agregue los champiñones y el apio, luego la salsa inglesa, la pasta de tomate, el caldo de pollo y las especias. Remueva y cocine durante unos 10 minutos. Agregue las verduras enlatadas, revuelva suavemente y hierva, luego retire del fuego. Transfiera a una fuente para hornear de 8 x 8 y extienda uniformemente en la sartén, aplanando a medida que avanza. Agregue el puré de papas encima y distribuya uniformemente. ¡Cubra con el queso de su elección y hierbas como perejil y cilantro si lo desea!
Hornee en el horno a 400 grados durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
2 bolsas (de 12 a 14 onzas) de racimos de brócoli congelados que se hayan descongelado u 8 tazas de racimos de brócoli al vapor
2 tazas de queso parmesano rallado (o mozzarella)
2 cucharaditas de sal para espolvorear encima
Aceite de oliva
Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría. Lleve el agua a ebullición y cocine durante 25 minutos, hasta que estén tiernas pero aún tengan un poco de elasticidad enmedio. Drene el agua y deje que las papas se enfríen hasta que estén listas para poder manipularlas. Una vez que las papas estén lo suficientemente tibias para trabajar con ellas y pelelas.
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Ralle las papas por el lado grande de un rallador y colócalas en un tazón grande.
Coloque el brócoli en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede en trozos muy pequeños, 30 segundos – un minuto. Es posible que deba hacerlo en dos partes. Coloque el brócoli sobre toallas de papel y exprima todo el exceso de agua.
Agregue el brócoli a las papas ralladas junto con la sal y mezcle todo bien.
Cubra una bandeja para hornear grande con papel de cera. Usa sus manos para formar pequeños cilindros (croquetas) con la mezcla. Use aproximadamente 1 cucharada para formar una pequeña papa. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador durante unos 10 minutos para que se endurezcan.
Unte la parte superior de cada porción de papa (croqueta) con una pequeña cantidad de aceite de oliva y espolvoree cada una con sal. Horneelas pequeñas papitas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 30 minutos, volteándolas de cada lado para que se doren parejo.
¡Esta receta también funciona muy bien en una freidora!
(quite las semillas del jalapeño o reemplácelas con ½ pimiento si no lo quiere picante)
Jugo de ½ lima o limón
1 taza de cilantro
Sal y/o azúcar al gusto
¡Para un sabor extra, agregue de 2 a 4 dientes de ajo a los vegetales!
Cocine los vegetales en el horno a 425 grados durante 30 minutos, volteándoles a la mitad. Deje enfriar durante unos 15 minutos, luego agreguelos a la licuadora junto con el cilantro y el jugo de lima o limón. Mezcle hasta que no queden trozos, ¡entonces está listo para servir!
CHILAQUILES
2 cucharadas de aceite vegetal
6 tortillas de maíz, cada una cortada en 6 gajos
2 huevos
1 taza de salsa
(Para ahorrar tiempo, puede usar la salsa Always Save Mild Salsa aprobada por WIC en lugar de hacer la suya propia)
Pimienta
Coberturas opcionales adicionales: aguacate en rodajas, queso rallado, cebolla, cilantro o incluso más salsa.
En una sartén anti-adherente grande, cubra generosamente con aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal y caliente en la estufa a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las tortillas y fríelas hasta que estén doradas. Retire del fuego y mueva las tortillas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Retire los pedazos de tortilla marrón restantes en la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén, agregue la salsa y deje cocinar por unos minutos mientras revuelve ocasionalmente. Agregue los gajos de tortilla frita a la sartén y voltee suavemente hasta que las tortillas estén cubiertas con salsa. Deje cocinar por unos minutos más hasta que las tortillas estén completamente empapadas en la salsa, pero todavía ligeramente crujientes. Retire del fuego y pase las tortillas a los platos. Regrese la sartén a la estufa y fría los huevos. En cada plato, cubra las tortillas con los huevos fritos. ¡Cubra con su elección de coberturas favoritas como queso rallado y/o aguacate para un poco de sabor extra!
(Agregue ralladura de limón para resaltar más sabor a limón)
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ½ tazas de leche entera
½ barra de mantequilla
1 ¼ taza de queso parmesano rallado
(La mozzarella también funciona muy bien, ¡solo asegúrese de no usar queso previamente rallado!)
¼ taza de harina
Sazone con pimienta, cebolla en polvo y orégano a su gusto.
Hervir la pasta con 1 cucharada de sal durante 10 a 12 minutos, o el tiempo de cocción sugerido en el paquete.
Escurrir y reservar. En la misma olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto y agregue el ajo picado. Cocine por unos 3 minutos o hasta que estén dorados. Agregue el atún y córtelo en trozos más pequeños. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón, cocine por 3 minutos, luego agregue la mantequilla y la mitad del queso rallado. Agregue lentamente la leche y la harina, mientras revuelve bien. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento mientras revuelve con frecuencia. Agregue los guisantes y la otra mitad del queso rallado. Cocine durante unos 5 minutos más, revolviendo con frecuencia, luego apague el fuego. Mezcle lentamente la pasta.
¡Brindemos por 2023!
Llene su tazón con símbolos de un Año Venidero lleno de Salud, dinero y Amor
¡Ya casi es 2023! Traer un Año Nuevo tiene un conjunto de costumbres y tradiciones. La pelota cae a medianoche. Algunos ven los fuegos artificiales iluminando el cielo. Algunos pueden asistir a fiestas y otros pueden acurrucarse para ver una película o un libro en casa.
¡Las tradiciones de Año Nuevo se centran en la comida! Mucha gente celebra el Año Nuevo con Blacked Eyed Peas, que simboliza un año lleno de buena suerte y abundancia. Otros pueden comer algo verde, como repollo o verduras, para simbolizar un año lleno de dinero.
Hemos combinado nuestra suerte y el dinero en una simple y deliciosa comida o guarnición de Año Nuevo, que a ti y a tu familia les encantará. ¡Salud por un Año lleno de suerte y dinero!
Black Eyed Peas
3 tazas de guisantes de ojos negros (¡puedes usarlos enlatados, congelados o secos!)
1 lata de tomates cortados en cubitos
½ cabeza de col, cortada en cubitos
½ cebolla, picada
1 lg de zanahoria, cortada en cubitos
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
4 tazas de caldo de pollo
Sal, Pimienta, Pimentón, Orégano
Nota: También puede usar cualquiera de estas sobras que pueda tener en su refrigerador para mejorar un poco como por ejemplo:
Maíz, tocino, jamón o un hueso de jamón
Agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine durante 4 horas a fuego alto, sazone al gusto.
Este invierno, las sopas son la manera perfecta de acurrucarse. Tenemos dos recetas increíbles con alimentos WIC que ayudarán a confortar a toda su familia en los días más fríos. Estas dos recetas utilizan alimentos populares de WIC, como frijoles, verduras y queso, para ayudar a preparar una comida familiar abundante que puede disfrutar en los días venideros.
SOPA DE PATATA AL HORNO
5 papas rojizas grandes, cortadas en cubitos
1 cucharadita de sal
5 rebanadas de tocino cortado grueso
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de harina
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche
1 taza de crema agria
½ cucharadita de pimienta
2 tazas de queso rallado: colby jack, cheddar o mozzarella funcionan mejor
1/8 taza de cebollines verdes, finamente picados
Consejos útiles:
Evite usar queso rallado en bolsa, ya que contiene celulosa que evita que el queso se derrita sin problemas.
Se puede usar yogur griego natural en lugar de crema agria.
Instrucciones:
Sumerja las papas cortadas en cubitos en una olla con agua. Agregue sal y hierva durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas y reservar.
Corte el tocino en cuadrados y cocine a fuego lento siempre hasta que esté crujiente.
Agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el ajo y la mantequilla y cocine por 2 minutos más.
Agregue lentamente la harina mientras mezcla y cocine durante 1 a 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo, luego la leche. Lleve a ebullición mientras revuelve con frecuencia, luego reduzca a fuego lento. Triture las papas y luego agréguelas a la olla. Mezcle la crema agria, la sal y la pimienta.
Alejar del calor.
Poco a poco espolvorear el queso rallado. Revuelva hasta que esté combinado. Agregue las cebollines verdes y cualquier queso extra o crema agria que desee. La sopa seguirá espesándose tal como está.
¡Sirve y disfruta!
Las temperaturas están bajando. ¿Qué es más reconfortante que una buena sopa caliente o chili? Reúna frijoles aprobados por WIC y otros ingredientes de WIC para esta receta abundante y saludable. Es el momento perfecto para disfrutar de un plato de este 3 Bean Chili.
Sopa de 3 diferentes Frijoles (Picositos)
1 cebolla, picada
1 cucharada de ajo picado
3 tallos de apio, cortados en cubitos
1 zanahoria grande, cortada en cubitos
1 pimiento, cortado en cubitos
1 jalapeño, cortado en cubitos
1 lata de tomates picados con chiles (opcional)
1 lata de frijoles rojos, escurridos
1 lata de frijoles negros
2 latas de frijoles pintos, escurridos
1 cucharada de mantequilla o aceite
Opcional para cubrir:
Cebollines verdes
Queso y/o crema agria
Ponga su olla de cocción lenta a fuego alto. Corte en dados finos aproximadamente 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 3 tallos de apio, 1 zanahoria grande y 2 jalapeños y luego agréguelos a la olla de cocción lenta. Agregue 1 cucharada de mantequilla o aceite y revuelva. Escurra el líquido de 1 lata de frijoles rojos y 2 latas de frijoles pintos, luego agréguelos a la olla de cocción lenta. Luego agregue 1 lata de frijoles negros (no drene el líquido de este).
Revuelva y cubra. Cocine durante 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Sirva con queso rallado y cebollines verdes encima ¡Y esto también combina muy bien con pan de maíz! ¡ Listo a Disfrutar!
Recoja todos sus frijoles aprobados por WIC y otros alimentos de WIC en una sola visita en cualquier tienda de Grocery Services North. Hay 11 ubicaciones en Dallas, Garland, Grand Prairie, Plano, Waco, Tyler y Longview.
Visite nuestro blog para obtener más recetas con frijoles aprobados por WIC y otros alimentos de WIC.
¡Prueba esta versión única de una receta clásica de pan de plátano usando productos aprobados por WIC como plátanos, huevos y moras!
Esta delicia cálida y reconfortante es perfecta para servir en la mañana de Acción de Gracias o en cualquier momento de este invierno.
PAN DE PLATANO Y MORAS
4 plátanos
2 huevos
1 barra de mantequilla
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
gran pizca de sal
1.5 tazas de moras
4 oz de chispas/trozos de chocolate (opcional)
Precalentar el horno a 350. Preparar todos los ingredientes. Prepare la sartén untándola con mantequilla o usando spray antiadherente. Use un molde para pan de 9 × 5 pulgadas o un molde para pastel redondo de 10 pulgadas. En una olla pequeña derrita la mantequilla, retírela del fuego y déjela enfriar. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado. Agregue los huevos y el azúcar a un tazón, bata rápidamente durante 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida, ligera y espumosa. Agregue el puré de plátanos, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, mezcle hasta que se combinen. Agregue lentamente la mezcla de harina a la masa, revuelva con una espátula, hasta que esté parcialmente combinado. Agregue los trozos de chocolate y aproximadamente 1 taza de moras, mezcle suavemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la masa en el molde para pan preparado y coloque las moras restantes encima. Hornee aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo salga limpio. Puede durar más o menos tiempo en su horno y dependiendo de qué sartén esté usando. Después de unos 45 minutos, verifique si la parte superior no se está dorando demasiado, si es así, cúbrala sin apretar con un trozo de papel de aluminio.
Los cereales integrales son una parte importante de una dieta saludable. Los paquetes de alimentos de Texas WIC también incluyen granos integrales, como arroz integral, pan y tortillas de trigo integral, tortillas de maíz, avena y pasta de trigo integral.
Los expertos en salud recomiendan incluir granos integrales en nuestras dietas porque pueden ayudar a “reducir los riesgos de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad”, según el Oldways Whole Grains Council.
Los Nutriólogos estadounidenses recomiendan que al menos la mitad de todos los granos que come sean integrales. Si usted es como la mayoría de las personas, no está consumiendo suficientes granos integrales, así que vea cómo hacer que los granos integrales formen parte de su dieta saludable.
Los cereales pueden ser enteros o refinados. Los cereales integrales tienen el grano entero e incluyen harina de trigo integral, avena y arroz integral, por nombrar algunos. Los granos refinados eliminan fibra, hierro y algunas vitaminas. Los ejemplos incluyen harina blanca, pan y arroz.
En honor al mes de los cereales integrales, aquí hay una receta para probar:
Tortitas De Arroz Con Atún Integral
1 lata de atún, sin escurrir
2 tazas de arroz cocido
1/4 taza de apio finamente picado
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 rebanada de pan integral, rallado o desmenuzado
Una pizca o dos de pimienta negra molida
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
En un tazón mediano, combine el atún con su líquido, el arroz, el apio, la cebolla, el pan y la pimienta. Agregue los huevos y mezcle bien. Forme con la mezcla 4 empanadas usando aproximadamente ¼ de taza de mezcla para cada una. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue las hamburguesas y dore por cada lado. ¡Disfrutar!
