Receta inspirada en WIC
Moñitos Alfredo al Limón con Atún y Guisantes
1 libra de pasta de moños de trigo integral
1 taza de guisantes congelados
2 latas de atun
Jugo de ½ limón
(Agregue ralladura de limón para resaltar más sabor a limón)
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ½ tazas de leche entera
½ barra de mantequilla
1 ¼ taza de queso parmesano rallado
(La mozzarella también funciona muy bien, ¡solo asegúrese de no usar queso previamente rallado!)
¼ taza de harina
Sazone con pimienta, cebolla en polvo y orégano a su gusto.
Hervir la pasta con 1 cucharada de sal durante 10 a 12 minutos, o el tiempo de cocción sugerido en el paquete.
Escurrir y reservar. En la misma olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto y agregue el ajo picado. Cocine por unos 3 minutos o hasta que estén dorados. Agregue el atún y córtelo en trozos más pequeños. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón, cocine por 3 minutos, luego agregue la mantequilla y la mitad del queso rallado. Agregue lentamente la leche y la harina, mientras revuelve bien. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento mientras revuelve con frecuencia. Agregue los guisantes y la otra mitad del queso rallado. Cocine durante unos 5 minutos más, revolviendo con frecuencia, luego apague el fuego. Mezcle lentamente la pasta.
¡Cubra con más queso rallado si lo desea!
¡Disfrutar!
