Tostadas De Huevo Y Frijoles Negros
Tostadas De Huevo Y Frijoles Negros
Tortillas de maiz
Frijoles negros enlatados (ligeramente machacados)
queso cheddar rallado
salsa de enchilada
Huevos
Cebolla roja fresca o en escabeche
Cilantro
Freír las tortillas de maíz en aceite a fuego medio alto hasta que se tornen tostadas y reservar.
Cocine en el microondas los frijoles negros enlatados en un plato apto para microondas hasta que estén tibios y triture ligeramente los frijoles con un tenedor. Vierta la salsa de enchilada en la sartén, luego espolvoree queso rallado y deje cocinar por unos minutos. Rompa un huevo encima de cada pila de salsa para enchiladas y queso y cocine hasta que las claras de huevo estén completamente cocidas. Cubra con su elección de cebolla roja fresca o en escabeche y cilantro.