Cena Familiar Sencilla con Alimentos WIC
Frijoles Rojos y Arroz
Ingredientes:
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de ajo picado
1 tomate, cortado en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 jalapeño, cortado en cubitos
½ taza de pimiento morrón cortado en cubitos de cualquier color
1 ½ tazas de arroz
1 lata de frijoles
3 cucharadas+ de salsa picante (Luisiana, Tabasco o tu salsa picante favorita)
2 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, ajo en polvo
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Caliente el aceite en una sartén grande y luego agregue la cebolla. Deje cocinar durante unos 5 minutos, luego agregue el ajo, el tomate y el apio, luego revuelva y cocine por unos minutos. Agregue el jalapeño y el pimiento morrón y luego revuelva. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas. Agregue el arroz cocido y los frijoles, revuelva y cocine durante unos 5 minutos. Agregue los condimentos y las salsas, luego cocine por unos 5 minutos más para permitir que los sabores se absorban. ¡Sirve y disfruta!
